Flan à l'ananas

Pour 4 personnes

Ingrédients :

      ½ ananas

      15 cL lait ½ écrémé

      3 œufs

      1 citron

      1 cuillère à soupe de maïzena

      8 cuillères à soupe d’édulcorant

      Feuilles de menthe

Prélever la chair de l’ananas et la mixer

Récolter 20cL de jus en pressant la chair à travers la passoire

Battre les œufs en omelette, ajouter la maïzena, l’édulcorant, le lait, le jus de citron et le jus d’ananas

Remplir des ramequins avec cette préparation

Les couvrir avec du papier aluminium et les faire cuire 40 minutes au bain marie

Laisser refroidir, puis placer les au réfrigérateur

Servir très frais décorer avec des feuilles de menthe